Для приготовления турши по-армянски используют специальный сорт фасоли — туршевую, плоскую, без прожилок. 3
Использование определённого сорта фасоли может влиять на вкус блюда, поэтому для турши его рекомендуют. 2 Однако если туршевой фасоли нет, можно использовать стручковую или спаржевую. 3