Почему в рецептах разных стран используются разные единицы измерения сыпучих продуктов?

В рецептах разных стран используются разные единицы измерения сыпучих продуктов, потому что в разных странах для таких ингредиентов предпочитают разные методы измерения. en.wikipedia.org

Например, в большинстве стран мира сухие сыпучие продукты, такие как сахар и мука, измеряются по весу («250 г муки»). en.wikipedia.org А в Северной Америке, как правило, по объёму («1/2 стакана муки»). en.wikipedia.org

Также в иностранных рецептах часто встречается измерение в чашках, но в разных странах чашка имеет различный объём. lisa.ru Например, в Новой Зеландии и Канаде чашка соответствует привычному стакану объёмом 250 мл, в Англии объём одной чашки составляет 284 мл, в Америке — 237 мл, а в Японии — 200 мл. lisa.ru