В рецептах могут встречаться разные объёмы продуктов в миллилитрах и граммах, потому что у каждого ингредиента отличается плотность. 1 Поэтому определять соотношение между миллилитрами и граммами необходимо для каждого продукта отдельно. 1

Например, 1 грамм воды занимает объём 1 миллилитр, 1 грамм молока — 0,97 миллилитра, а 1 грамм муки — 1,75 миллилитра. 3

Также в разных странах для разных продуктов используются свои меры измерения. 4 Так, жидкие ингредиенты обычно измеряются по объёму, а сухие сыпучие ингредиенты, такие как сахар и мука, в большинстве стран мира — по весу. 4

Ещё одна причина, по которой в рецептах могут встречаться разные объёмы продуктов, — использование различных систем измерения в разных странах, например, в разных объёмах чашек (в Англии — 284 мл, в Америке — 237 мл и т. д.). 15