Почему в рецептах кулинарии часто требуются мелкие весовые меры?

В рецептах кулинарии часто используются мелкие весовые меры, например ложки, потому что не всегда под рукой есть весы, а отмерять продукты с их помощью не всегда удобно. food.ru media.halvacard.ru

Кроме того, некоторые ингредиенты требуют точного измерения, например соль, приправы и специи, которые нужны буквально в нескольких граммах или щепотках. lenta.ru

Также на вес продуктов влияют разные факторы, такие как плотность, зернистость, влажность и температура воздуха. lenta.ru www.kp.ru Например, при просеивании объём муки увеличивается, а при повышении влажности соль и сахар становятся более тяжёлыми. www.kp.ru