В рецептах крема-брюле используется именно стручок ванили, а не ванильный сахар, для того, чтобы придать десерту настоящий, интенсивный ванильный вкус. 3
Использование стручков ванили позволяет ароматизировать крем горячими сливками, что также сокращает время выпечки. 4