Гелевый краситель используют в рецептах торта «Красный бархат», потому что он обеспечивает яркий, насыщенный и равномерный цвет. 4
Гелевые красители концентрированные, поэтому для достижения нужного оттенка требуется небольшое количество продукта. 1 Кроме того, такие красители быстро соединяются с жидкой основой и дают равномерный окрас. 2