Овощные бульоны рекомендуют использовать в рецептах картофельного пюре, потому что они нейтральны по вкусу и подходят для многих блюд. 2

Такой вариант уместен, если пюре планируется подавать как самостоятельное блюдо, так как бульон помогает сделать его вкус более насыщенным. 4

Кроме того, картофельное пюре на овощном бульоне может быть постным вариантом, так как в нём не используют сливочное масло. 4