Листья дерева муррайи Кёнига (дерева карри) используются в рецептах карри из-за их приятного аромата, который придаёт блюдам специфический нежный вкус. 3
В Индии и на Шри-Ланке листья в свежем виде добавляют в овощные и мясные блюда, а чаще — обжаривают в топлёном масле, после чего это масло используют для приготовления других блюд. 3
Изначально лист муррайи Кёнига входил в состав приправы карри, но со временем, из-за редкости дерева и содержания в его семенах яда, листья заменили на другой ингредиент — фенугрек. 5