Топлёное масло гхи используют в рецептах индийских лепёшек, в частности роти, чтобы сделать их более пышными. 3

Это связано с тем, что масло гхи, полученное путём томления сливочного масла на медленном огне, придаёт блюду мягкую текстуру, нежный вкус с ореховыми нотками и интенсивный аромат. 2