Почему в рецептах хачапури по-мегрельски для начинки советуют использовать сулугуни и имеретинский сыр?

В рецептах хачапури по-мегрельски для начинки советуют использовать сулугуни и имеретинский сыр, потому что они обладают необходимыми характеристиками для приготовления блюда. syrover.ru

Имеретинский сыр обладает хорошей тягучестью и плавкостью, а также умеренной пряностью и солёностью. syrover.ru Он идёт внутрь лепёшки. dzen.ru

Сулугуни обладает отличной тягучестью, что позволяет укладывать его в слои. syrover.ru Обычно кусочками сулугуни украшают верх лепёшек. www.edimdoma.ru

Сочетание имеретинского и сулугуни объединяет наилучшие качества обоих видов сыра и создаёт уникальный вкус и текстуру хачапури. syrover.ru