Сочетание творога и сметаны в рецептах чизкейков используется для получения мягкой кремовой начинки. 3
Мягкий творог жирностью 5–9% перебивают до пастообразной консистенции, а густая сметана разбавляет и смягчает эту массу, придавая приятный вкусовой акцент. 13