Очищенная вода часто используется в рецептах, потому что она улучшает качество блюд. 15

Некоторые преимущества очищенной воды:

• Нейтральный вкус. 4 В очищенной воде нет посторонних примесей, поэтому она часто имеет стойкий и нейтральный вкус. 4
• Отсутствие осадка. 1 При приготовлении блюд на водопроводной воде без очистки на посуде остаётся характерный осадок. 1 Если использовать очищенную воду, то такого осадка не будет. 1
• Умягчение воды. 3 Снижение концентрации ионов кальция и магния препятствует появлению накипи и положительно отражается на вкусе блюд. 3

От химического и микробиологического состава воды, её жёсткости зависит качество блюд и их безопасность для здоровья. 3