Соус терияки часто используется для маринада в рецептах азиатской кухни благодаря своей универсальности. 45 Он подходит практически ко всем видам мяса и рыбы, а также к блюдам из морепродуктов и птицы. 4

Маринад терияки постепенно придаёт мясу концентрированный вкус, позволяя ему со временем полностью впитывать аромат, иногда замачиваясь в течение нескольких часов. 1