Почему в разных видах какао содержание кофеина может отличаться?

Содержание кофеина в разных видах какао может отличаться в зависимости от того, сколько натуральных какао-бобов используется для приготовления продукта. dzen.ru Чем больше бобов, тем выше концентрация кофеина. dzen.ru

Например, в стакане какао содержится в среднем 15 мг кофеина, а в 100 г натурального горького шоколада концентрация может достигать 90 мг. dzen.ru В плитке молочного шоколада кофеина в 2 раза меньше. dzen.ru

Также стоит учитывать, что при приготовлении растворимого какао используются химические соединения, которые изменяют структуру порошка, и часть полезных свойств теряется. www.taberacoffee.ru

В целом в какао содержится значительно меньше кофеина, чем в кофе или чае — около 15 мг на порцию. www.gastronom.ru