В разных странах существуют разные версии рецепта бефстроганова, потому что точный оригинальный рецепт блюда не сохранился. 34 В течение многих лет в него вносились различные изменения, что приводило к утрате целостности и технологии блюда. 4

Например, в каждом ресторане бефстроганов готовят по-своему, изменяя состав и консистенцию соуса и другие составляющие. 3