В разных странах по-разному называют разные виды колбасы из-за особенностей языка и традиций. 2 Колбасники каждой страны придумывали собственные рецепты и давали готовому продукту соответствующее название. 1

Например, любая колбаса по-немецки может называться «вурст», а по-польски — «кельбаса», по-испански — «чоризо», по-португальски — «чурисо». 2

Также названия могут быть связаны с географическим положением: так появились венские, камберлендские, баварские, франкфуртские, английские и другие колбасы. 13

Кроме того, в зависимости от региона и климата различались и виды колбас: например, в Азии и странах Африки колбасы не коптили, а просто высушивали на солнце, а в Скандинавии колбасу коптили только в тёплое время года, а зимой ели её в сыром или варёном виде. 1