В разных странах одно и то же блюдо называют разными названиями «шербет» и «щербет» из-за особенностей произношения шипящих в восточных языках и русском языке. 2

Правильное произношение и написание — «шербет». 3 Однако русскому человеку удобнее говорить через «щ», поэтому и писать стали так же. 3