Почему в разных странах могут отличаться рецепты салата табуле?

Рецепты салата табуле могут отличаться в разных странах из-за использования различных ингредиентов и добавления разных специй. food.ru www.kommersant.ru

Некоторые примеры:

• Сирия. www.kommersant.ru В табуле кладут корицу, кумин, острый алеппский перец, иногда мускатный орех и молотую гвоздику. www.kommersant.ru Иногда добавляют кинзу и оливки. www.kommersant.ru
• Тунис. www.kommersant.ru Табуле чаще готовят без специй, но любят добавлять пожаренные на гриле и мелко нарезанные овощи. www.kommersant.ru
• Армения. food.ru В аналогичном армянском салате, известном как итч или терчоц, доминирует крупа. food.ru
• Турция. food.ru Турецкая версия табуле, кысыр, отличается в первую очередь цветом и размером крупы. food.ru Основные ингредиенты — булгур мелкой фракции, петрушка и томатная паста. food.ru

Также в разных регионах в табуле могут использоваться разные крупы: в Ливане — булгур, в Тунисе и Марокко — кускус. www.kommersant.ru