Почему в разных странах лагман готовят по-разному?

Лагман готовят по-разному в разных странах из-за местных вкусов и традиций. beerhoff32.ru Каждый народ добавлял в рецепт свои продукты, в результате чего появилось множество вариаций блюда. sevastopol.su

Некоторые примеры:

• Узбекский лагман. sevastopol.su ru.wikipedia.org Классический вариант, который больше всего похож на суп, потому что при подаче подают бульон. sevastopol.su
• Таджикский лагман. sevastopol.su ru.wikipedia.org Отличается от классического наличием в составе кислого молока. sevastopol.su
• Киргизский лагман. ru.wikipedia.org Лапша может быть тянутой или нарезанной из раскатанного теста. ru.wikipedia.org Из овощей в подливке часто бывает зелёная редька и картофель. ru.wikipedia.org
• Дунганский лагман. sevastopol.su ru.wikipedia.org Лапшу после варки ещё и обжаривают, при этом бульон подаётся отдельно. sevastopol.su
• Казахский лагман. sevastopol.su ru.wikipedia.org В составе блюда есть омлет, который обжаривают отдельно, нарезают соломкой и только потом добавляют в готовое блюдо. sevastopol.su ru.wikipedia.org

Также в разных странах могут отличаться способы приготовления, например, уйгуры готовят подливу в глубоких тонкостенных сковородах, обжаривая овощи на сильном огне, а узбеки — в казане. www.shkolazhizni.ru