В разных странах для табуле используют разные виды круп, что связано с региональными традициями и предпочтениями в ингредиентах. 14

Например, в Ливане традиционно для табуле применяют булгур, а в Тунисе и Марокко — кускус. 2 В Сирии и Ливане основным компонентом блюда выступает петрушка, а в турецкой вариации и армянском итке или терчоце — крупа. 14

Также для разных сезонов могут использоваться разные виды круп: для летней версии подойдут мелкие фактурные крупы, такие как киноа и кускус, а для зимних — тяжеловесные злаки, вроде полбы и риса. 1

Таким образом, выбор крупы зависит от личных предпочтений и культурных особенностей каждой страны.