Почему в разных странах используется разный тип обработки сахара?

Разный тип обработки сахара в разных странах связан с различием в сырье, из которого его производят. 12

Например, в Бразилии, Индии и других странах, где есть подходящие условия для выращивания сахарного тростника, получают тростниковый сахар. 2 В Европе, где нет таких условий, сахар изготавливают из сахарной свёклы. 2

Кроме того, в разных странах используют и другое сырьё для производства сахара:

• В Канаде — кленовый сахар, который получают из сока клёна. 12
• В Азии — пальмовый сахар ягре, который производят из финиковых и кокосовых пальм. 1
• На Шри-Ланке — сахар из кокосовой пальмы, для чего на молодом цветочном початке делают надрез, собирают сок, а затем выпаривают лишнюю влагу и получают кристаллы сахарозы. 2

Таким образом, выбор типа обработки сахара зависит от доступных ресурсов и климатических условий в конкретной стране.