Почему в разных странах борщ готовят с разными ингредиентами?

Различия в ингредиентах борща в разных странах связаны с историей и географией, а также с особенностями кухни. dzen.ru

Украинский борщ сформировался в условиях плодородных земель, где всегда было в изобилии свежих овощей и свинины. dzen.ru В разных регионах страны существуют свои вариации: на западе добавляют фасоль, в Карпатах — грибы, а в некоторых сёлах кладут в борщ сушёные сливы для особой кислинки. dzen.ru

Русский борщ адаптировался к долгим зимам, поэтому в нём много корнеплодов и мяса, способного долго храниться. dzen.ru В Сибири и на Урале встречаются вариации с мясом лося или оленины, с добавлением лесных грибов или даже рыбы. dzen.ru

Польский борщ впитал в себя влияния немецкой, венгерской и даже еврейской кухни, поэтому в нём часто используют копчёности и кислые вкусы. dzen.ru Поляки любят прозрачные борщи — свёкольный отвар часто подают отдельно от гущи. dzen.ru

В Кавказском регионе в приготовлении борща используют региональные ингредиенты, такие как свежая зелень и острый перец. www.tastingtable.com

В Гонконге для приготовления борща применяют местные ингредиенты, такие как имбирь и кетчуп. www.tastingtable.com Свёклу не используют, так как этот овощ не пользуется популярностью в регионе. www.tastingtable.com

Таким образом, у борща нет «единого» рецепта, и различия в ингредиентах отражают культурные и географические особенности разных стран. vc.ru ru.rbth.com