Почему в разных штатах США существуют свои версии приготовления джамбалайи?

В разных штатах США существуют свои версии приготовления джамбалайи, потому что на блюдо повлияли различные культурные и региональные традиции. en.wikipedia.org

Например, в креольской версии все продукты добавляются постепенно, а в каджунской — мясо и овощи готовятся по отдельности, а затем смешиваются. www.cookingpalette.net В креольскую (красную) джамбалайю добавляют помидоры и креольские специи, а в каджунскую (коричневую) — делают без помидоров и с каджунскими специями. www.cookingpalette.net

Также на вариации блюда повлияли разные влияния: западноафриканское, французское и испанское. en.wikipedia.org Например, в афроамериканских общинах Луизианы на приготовление джамбалайи повлиял рис джоллоф из западноафриканской кухни. en.wikipedia.org

Таким образом, региональные особенности связаны с историческими и кулинарными традициями конкретных общин и регионов.