Почему в разных регионах Таиланда суп том ям готовится с добавлением кокосового молока или сливок?

Суп том-ям готовят с добавлением кокосового молока или сливок для того, чтобы сделать текстуру блюда более плотной и насыщенной, а вкус — многогранным. lenta.ru

Однако исторически в супе не было молочных добавок, и он считался прозрачным, без них. lenta.ru dzen.ru Эта версия считается старой деревенской классикой, особенно популярна в центральном Таиланде. dzen.ru

Кремовая версия супа появилась позже, вероятно, в Бангкоке. dzen.ru Добавление молока делает блюдо мягче, сглаживает кислоту лайма, а жиры смягчают удар перца чили. dzen.ru

Происхождение идеи добавлять в том-ям сливки или кокосовое молоко неизвестно. ru.wikipedia.org Тайский историк Сучит Вонгтхет утверждал, что её принесли индийские торговцы, другие историки считают, что таким способом начали готовить китайские иммигранты. ru.wikipedia.org