Почему в разных регионах Мексики буррито называют разными именами?

Изначально «буррито» было региональным названием блюда, которое в других частях Мексики называли иначе. en.wikipedia.org

Некоторые варианты названий и их происхождение:

• Тако. en.wikipedia.org В Мехико и прилегающих районах так называли то, что в других регионах называли буррито. en.wikipedia.org
• Кодзито. en.wikipedia.org Так называли буррито в Юкатане и Кинтана-Роо. en.wikipedia.org

Есть несколько теорий, почему блюдо назвали «буррито»: astelus.com

• Форма. astelus.com Когда лепёшка скручивается, она принимает форму ослиного уха. astelus.com
• Форма ингредиентов. en.wikipedia.org Буррито часто содержат много разных продуктов, подобно тому, как осел мог бы нести большую ношу. en.wikipedia.org
• История. en.wikipedia.org Возможно, название появилось из-за того, что в некоторых киосках с тако продавали мясо осла вместо говядины, и люди стали называть блюдо «буррито», подразумевая, что оно приготовлено из мяса осла. en.wikipedia.org

Со временем из-за культурного влияния Мехико термин «тако» стал стандартным, а значение терминов «буррито» и «кодзито» было забыто. en.wikipedia.org