Почему в разных регионах Италии пинца может иметь разную форму?

Форма пинцы (пинсы) в разных регионах Италии может отличаться из-за особенностей приготовления теста. www.saturdaysinrome.com

Например, римская пинца обычно имеет прямоугольную форму со скруглёнными углами. food.ru Это связано с тем, что тесто для неё растягивают. www.saturdaysinrome.com

Кроме того, в разных регионах Италии существуют свои варианты пинцы, например, в Венето готовят флан с орехами, изюмом, сушёным инжиром, семенами фенхеля и граппой, и его тоже называют пинцей. food.ru А болонская пинца представляет собой рулет из песочного теста с фруктовым джемом внутри. food.ru