Почему в разных регионах Италии лазанью готовят по-разному?

В разных регионах Италии лазанью готовят по-разному из-за использования местных продуктов и традиций. food.ru Жители Апеннинского полуострова считают правильным употреблять те продукты, которые растут на малой родине. food.ru На их основе формируются рецепты. food.ru

Некоторые региональные разновидности лазаньи и их особенности:

• Лазанья по-неаполитански (регион Кампания). food.ru К фаршу добавляют мясные колбаски, копчёности, мягкий сыр рикотта и варёное яйцо. food.ru
• В Лигурии лазанью готовят с соусом песто вместо мясного рагу. food.ru
• В регионах Умбрия и Марке — с куриными или свиными потрохами. food.ru
• На Сицилии — с баклажанами. food.ru
• В горных областях мясо часто заменяют грибами. food.ru
• В приморских городах лазанью иногда готовят с морепродуктами. food.ru
• На Апеннинах рагу в лазанье заменяют начинкой из белых грибов, трюфелей и пекорино. yummies.ru