В разных рецептах тирамису используются разные виды печенья, потому что выбор зависит от личных предпочтений и желаемого результата. 1

В классическом варианте для тирамису используется печенье савоярди — воздушное пористое печенье, покрытое сахаром, которое легко впитывает жидкость. 2 Если нет возможности купить савоярди, то можно использовать песочное печенье. 1 Оно обладает мягкой текстурой и нейтральным вкусом, что позволяет ему хорошо впитывать кофе и крем. 1 Также можно применить бисквитное печенье — оно добавит лёгкость и воздушность. 1

Ещё один вариант — специальное детское печенье для младенцев, которое легко впитывает любые жидкости. 1 Ещё один вариант — обычный бисквит, который нужно нарезать полосками необходимого размера. 1 При этом важно соблюдать одинаковую толщину теста для равномерности пропитки. 1

Таким образом, выбор вида печенья зависит от конкретных условий и желаемого вкуса и текстуры десерта.