В разных кулинарных традициях используется разный объём мерных ложек, потому что в разных странах могут применяться различные системы мер и весов. 14

Например, в Америке для приготовления пищи используется чашка объёмом 236,6 мл, что равняется половине пинты. 1 В Англии чашка имеет объём 284 мл, в Австралии — 250 мл, а в Японии — 200 мл. 1

Также в разных странах по-разному измеряют сыпучие ингредиенты. 5 В большинстве стран мира сахар и муку измеряют по весу, а в Северной Америке — по объёму. 5

Таким образом, разный объём мерных ложек и другие различия в системах мер могут влиять на точность приготовления блюд по разным рецептам.