В разных кухнях мира существуют разные способы приготовления антрекота, потому что кулинарные традиции и предпочтения могут отличаться. 15

Некоторые примеры таких различий:

• Антрекот по-бретонски. 1 Кусок хорошо и быстро обжаренного мяса (на кости), который доводится до полной готовности на водяной бане. 1
• Антрекот по-польски. 1 Жарится на хорошо разогретой сковороде, при этом панируется в смеси яиц и сухарей. 1
• Эльзасский антрекот. 1 Кусок обжаренного со шпиком мяса, который потом заправляется тушёными овощами (лук, морковь, зелень) и мучным соусом. 1
• Антрекот по-австрийски. 1 Фаршируется картофелем, салом, яйцами и протушивается в вине. 1

Кроме того, в разных кухнях могут использоваться различные соусы и добавки, что также влияет на способ приготовления антрекота. 15