В различных странах существует множество рецептов сырных лепёшек, потому что в каждом регионе изобретают собственные рецепты и секреты приготовления. 4 Одни добавляют к начинке дополнительные ингредиенты, другие — меняют форму лепёшки. 4

Например, в Грузии единого рецепта хачапури не существует: каждая хозяйка имеет личный рецепт, передающийся из поколения в поколение. 3