Почему в рататуй традиционно добавляют именно прованские травы?

Прованские травы (тимьян, розмарин, сельдерей, эстрагон и базилик) традиционно добавляют в рататуй, чтобы придать блюду узнаваемый вкус и аромат Прованса. dzen.ru

Считается, что без пучка свежих трав рататуй не бывает по-настоящему прованским. dzen.ru

Кроме того, ароматные травы связывают в пучок (букет гарни), чтобы легко извлечь из готового блюда. vk.com Тимьян и розмарин — сильные специи, их не оставляют надолго, а листья свежего базилика добавляют в конце приготовления, чтобы запах не улетучился. vk.com