Почему в рагу важно правильно выбирать специи и травы для достижения гармоничного вкуса?

Правильный выбор специй и трав для рагу важен для достижения гармоничного вкуса, потому что они играют ключевую роль в создании аромата блюда. dzen.ru

Кроме соли и перца, в овощном рагу можно использовать практически любую зелень — кинзу, базилик, укроп, петрушку, эстрагон, орегано, тимьян, розмарин. food.ru Хорошо дополнит аромат копчёный чеснок или паприка, лавровый лист. food.ru

Также для рагу можно взять прованские, итальянские или кавказские травы, хмели-сунели. food.ru Например, если добавляется тыква, подойдёт немного мускатного ореха или имбиря — особенно эти тёплые пряности хороши в осенних блюдах. food.ru С капустой неплохо сочетается тмин, кориандр. food.ru

Чтобы сделать вкус пикантнее, можно добавить щепотку острого перца чили, сухой аджики или горчицы. food.ru