Молотый имбирь добавляют в пряничное тесто для придания вкуса и аромата. 15

Эта специя обладает выраженным жгучим вкусом и тонким приятным ароматом. 5 Для пряников чаще используют имбирный порошок, представляющий собой высушенный и измельчённый корень имбиря. 5

Также для выпечки используют несколько разных видов имбиря: сушёный молотый, свежий и засахаренный. 5 Такое разнообразие делает вкус более сложным и многогранным. 5

Кроме того, почти все специи — это природные консерванты, поэтому срок хранения пряников и самого теста увеличивается. 1

Для добавления в пряничное тесто можно использовать как порошок имбиря, так и свежий имбирь (для этого корень имбиря предварительно очищают и натирают на мелкой тёрке). 1