Точность дозирования ингредиентов важна в производстве шоколада, потому что это позволяет гарантировать высокое качество продукта. 12
Все жидкие ингредиенты, такие как какао-масло, лецитин и ароматизаторы, должны добавляться в какао-массу в правильных пропорциях. 12