В профессиональных милкшейках не используют фруктовый лёд, потому что это неправильная тактика снижения температуры напитка. 12

Основа любого милкшейка — сильно охлаждённое молоко. 2 Чтобы вкус напитка получился более насыщенным, и молоко легче взбивалось, его заранее охлаждают в морозилке вплоть до появления в нём небольшого содержания кристалликов льда. 2