Почему в профессиональных кофейнях используют эспрессо вместо растворимого кофе?

В профессиональных кофейнях используют эспрессо вместо растворимого кофе по нескольким причинам:

• Насыщенный вкус и аромат. www.nescafe.kz www.ixbt.com Эспрессо получают путём пропускания горячей воды под высоким давлением (около 9 бар) через мелко помолотый кофе. www.ixbt.com В результате получается насыщенный, ароматный напиток с плотной пенкой (крема). www.ixbt.com
• Возможность экспериментировать. coffee.stackexchange.com Эспрессо позволяет пробовать различные параметры приготовления (размер помола, количество кофе, температуру, давление отжима и время), чтобы получить идеальную заварку. coffee.stackexchange.com
• Работа с профессиональным оборудованием. www.nescafe.kz www.bolshoyvopros.ru В кофейнях эспрессо готовят с помощью профессиональных кофемашин, а за настройками оборудования следит специалист. www.nescafe.kz
• Использование качественных сортов кофе. www.bolshoyvopros.ru Для эспрессо обычно используют смесь из нескольких сортов арабики и добавляют немного робусты, которая придаёт напитку крепость и горчинку. www.nescafe.kz

Растворимый кофе, в свою очередь, обычно готовят из более дешёвых зёрен робусты. coffee.stackexchange.com