Почему в процессе приготовления яблочного джема важно следить за температурой?

В процессе приготовления яблочного джема важно следить за температурой, потому что это помогает определить готовность десерта. nyamkin.ru

Как правило, джем застывает при температуре 105 °C. fussfreeflavours.com Если температура жидкости достигнет этого значения, десерт готов, больше его варить не нужно. nyamkin.ru

Также важно следить за температурой при хранении джема: если в помещении будет слишком тепло, десерт начнёт поглощать водяные пары из воздуха, а если температура будет приближена к 0 °C, джем засахарится. nyamkin.ru

Для контроля температуры можно использовать цифровой термометр. fussfreeflavours.com