Почему в процессе приготовления фруктовой карамели важно избегать использования тефлоновой посуды?

В рецепте приготовления фруктов в горячей карамели указано, что для приготовления карамельного сиропа не следует использовать сковороду с тефлоновым покрытием. www.povarenok.ru

Это связано с тем, что тефлоновое покрытие легко повреждается, особенно при интенсивном использовании, высоких температурах и контакте с металлическими предметами. www.ixbt.com Поцарапанное покрытие теряет свои антипригарные свойства и может выделять вредные вещества при нагревании. www.ixbt.com

Для приготовления карамели рекомендуется использовать обычную сковороду. www.povarenok.ru