Почему в песочное тесто для пирога добавляют яйцо и масло

Яйцо добавляют в песочное тесто для пирога в качестве связующего ингредиента. 1000.menu Чаще всего используют желток, так как белок содержит большее количество склеивающих веществ, и тесто с целым яйцом получается менее нежным и рассыпчатым, чем с желтками. 1000.menu

Масло добавляют в песочное тесто, чтобы придать ему рассыпчатость и нежность. 1000.menu Это главные ингредиенты песочного теста, именно они делают его таким. 1000.menu

Также яйца могут сделать тесто более удобным для раскатки. superbaker.ru Однако добавлять их нужно уже после смешивания муки и масла. www.edimdoma.ru

Выбор ингредиентов зависит от конкретного рецепта. 1000.menu Например, иногда связующим жидким ингредиентом для песочного теста является вода или молоко. 1000.menu