Почему в первые минуты варки вода может стать цветной из-за яиц?

Несколько причин, по которым в первые минуты варки вода может стать цветной из-за яиц:

• Реакция между серой и железом. cooking.stackexchange.com Если яйца готовить слишком долго или при слишком высокой температуре, в желтке, который содержит железо, могут появиться сульфиды. cooking.stackexchange.com 26.ru Они придают желтку серовато-зелёный оттенок. 26.ru
• Взаимодействие с посудой из алюминия. cooking.stackexchange.com По мнению некоторых пользователей интернета, изменение цвета яиц может происходить, если варить их в алюминиевой кастрюле. cooking.stackexchange.com

Также вода может окрашиваться из-за содержимого яичной скорлупы. 26.ru vk.com В ней много витаминов и минералов, в том числе фосфор, железо, магний и карбонат кальция. 26.ru При варке яиц всё это попадает в воду. 26.ru