В оригинальном венгерском рецепте гуляша используют много паприки, потому что она придаёт блюду насыщенный красный цвет и остроту. 24
Лук предварительно обжаривают вместе с паприкой, чтобы он пропитался ароматом специй. 2 Нужный баланс сладкой и острой паприки каждый определяет для себя сам. 2