В окрошку на кефире не рекомендуется добавлять картофель в летний период, чтобы сделать блюдо более диетическим. 13 В жаркий день достаточно огурцов и зелени. 2
Также для усиления полезных свойств окрошки рекомендуется при её приготовлении добавлять больше зелени, редиса и огурцов, уменьшая при этом количество картофеля. 45