Зелёный лук добавляют в окрошку, чтобы придать блюду свежую остроту и терпкость. 14 Именно этот ингредиент делает окрошку окрошкой. 14
Перья зелёного лука для окрошки нужно нарезать как можно мельче. 14 Повара рекомендуют немного потолочь лук перед добавлением в блюдо — так он отдаст окрошке максимальное количество сока и аромата. 4
Перед нарезкой зелёный лук следует вымыть и обсушить, разложив на бумажных полотенцах. 2