Почему в окономияки используют порошок тунца кацуобуси?

В окономияки используют порошок тунца (кацуобуси) для придания блюду интересного вкуса. www.koolinar.ru

Кроме того, кацуобуси выполняет и другую функцию — регулирует солёность блюда. arrrowroot.livejournal.com

Также кацуобуси добавляют для украшения внешнего вида окономияки: тонкие хлопья тунца «шевелятся» от жара, что делает блюдо более привлекательным. www.koolinar.ru dzen.ru