Почему в охотничьи колбаски добавляют вино при изготовлении?

Вино добавляют в некоторые виды колбас, в том числе охотничьи, для придания насыщенного вкуса и аромата. riha.kg Сладковатая нотка, присущая сыровяленому мясу, удачно сочетается с богатым ароматом вина. vk.com

Также в вине вымачивают оболочки колбас, чтобы вернуть им эластичность и мягкость, чтобы в процессе наполнения они не порвались. etto-cookhouse.livejournal.com