Вино добавляют в некоторые виды колбас, в том числе охотничьи, для придания насыщенного вкуса и аромата. 4 Сладковатая нотка, присущая сыровяленому мясу, удачно сочетается с богатым ароматом вина. 1

Также в вине вымачивают оболочки колбас, чтобы вернуть им эластичность и мягкость, чтобы в процессе наполнения они не порвались. 3