Почему в некоторых языках мороженое обозначают как десерт, а в других — как блюдо из замороженных продуктов?

Возможно, имелись в виду различия в составе мороженого и похожих продуктов, которые в разных языках могут называться по-разному.

Мороженое — конкретный вид десерта, приготовленный из замороженной смеси молока, сливок, сахара и других ингредиентов. telegra.ph ru.wikipedia.org Главное отличие мороженого от некоторых других замороженных десертов — наличие молочного жира. telegra.ph

Замороженные десерты, которые могут называться иначе, часто готовят на основе растительных масел, муки, сахара и других ингредиентов высокой степени переработки. www.allrecipes.com Такой продукт правильнее называть «замороженным десертом», а не мороженым. www.allrecipes.com telegra.ph

Таким образом, возможно, в разных языках названия для подобных продуктов отражают их состав и особенности приготовления.