Кокосовое масло используют в некоторых сырковых изделиях вместо какао-масла как заменитель, который обладает схожими свойствами и вкусом. 15

Некоторые преимущества такой замены:

• Стоимость. 14 Кокосовое масло дешевле какао-масла, при этом не уступает ему по качеству и свойствам. 4
• Возможность производства в России. 1 Кокосовое масло могут производить в России, в то время как какао-масло — это всегда импортный продукт (какао-бобы в нашей стране не растут). 1
• Консистенция. 1 Кокосовое масло — полутвёрдое, что позволяет добиться нужной консистенции начинки. 1

При этом допустимо добавлять в изделие на заменителе не более 5% какао-масла, так как при смешивании заменители могут менять свои свойства. 1