В некоторых странах, например в испанской, в яичницу добавляют козий сыр для придания блюду сливочного вкуса и кремовой текстуры. 12
Также козий сыр может использоваться в качестве начинки для запечённых яиц, что придаёт блюду свежий и неожиданный вид. 1