Чёрное ванильное мороженое встречается в некоторых странах по разным причинам в зависимости от региона.

В Японии для приготовления такого мороженого используют урбеч (пасту из семян чёрного кунжута) в больших количествах, что придаёт продукту серый с пепельным оттенком цвет. 12

В Америке для достижения чёрного цвета в мороженом применяют кокосовый пепел, который получают обжигом кокосовой скорлупы. 25

В России для производства чёрного мороженого часто используют древесный уголь в сочетании с ядрами двух видов орехов — кешью и миндаля. 2

Идея о чёрном мороженом пришла из Японии в начале XXI века, и её подхватили и развили в азиатских странах, Англии, Америке и почти во всей Европе. 1